ジャムの種類について | コラム | 岡山県岡山市 大元駅【ヘルメス下中野】 | コラム | 岡山県岡山市 大元駅【ヘルメス下中野】 | 岡山県岡山市 大元駅【ヘルメス下中野】

ジャムと聞けば、いちごやベリーを使った、とろみのあるものをイメージしていませんか。
しかし、それ以外にもさまざまな種類があります。
そこでこの記事では、ジャムの種類について紹介していきます。
▼ジャムの種類
■ジャム
ジャムとは、果実や野菜に砂糖を入れて、加熱して作ったジャム類のことです。
国によって基準は少しずつ違いますが、日本では糖度40%以上のものを指します。
一般的にジャム類の中で、ゼリーとマーマレード以外のものがジャムと呼ばれます。
■マーマレード
マーマレードとは、オレンジやゆずなどの柑橘類を使ったジャム類のことです。
果汁や果肉だけでなく皮も使うため、味は甘さだけでなく苦みもあります。
■ゼリー
ジャム類の中には、ゼリーも含まれます。
ゼリーとは、果実や野菜にゼラチンや寒天などを加えて固めたジャム類のことです。
とろみがないためジャムのイメージと異なりますが、ジャム類に分類されます。
■フルーツスプレッド
フルーツスプレッドとは、砂糖を使わないジャムを指します。
ジャムを作る際には、砂糖を使うのが一般的です。
しかし、砂糖を使わずにジャムを作ると、フルーツスプレッドとして名称が分けられる場合があります。
▼まとめ
ジャムとは、果実や野菜に砂糖などを入れて、加熱して作ったものです。
他にもジャム類には「マーマレード」「ゼリー」「フルーツスプレッド」などがあります。
国によって定義や規格には違いがありますが、基本的に同じ分類です。
食感や味わいが異なるため、それぞれシーンに合わせて楽しんでみてくださいね。